La fabrication du fromage
Le fromage en quelques étapes
Derrière chaque fromage que vous trouverez chez Laezh, il y a un cheptel, un éleveur, un producteur, un affineur, c’est ce qui donne sa qualité et sa personnalité au fromage.
J’avais envie de partager avec vous une partie de mon album photo de mes escapades à travers la france des fromagers qui illustrera les différentes étapes de la fabrication d’un fromage.
Le pâturage en Auvergne
La traite en Picardie
Le caillage du lait en Bretagne
Le caillage permet de passer de l’état liquide à l’état solide
Le moulage en Bourgogne
Une démonstration de moulage
L’égouttage en Bretagne
L'affinage en Savoie
Les caves d’affinage
La dégustation
en pique-nique en Franche-Comté ou cuisiné en truffade dans un restaurant typique auvergnat, c’est toujours le bon moment pour du fromage.
